No.14
บันทึกอนุทิน
วิชาการจัดประสบการณ์วิทยาศาสตร์สำหรับเด็กปฐมวัย
Science Experiences Management For
Early Childhood
อาจารย์ผู้สอน อ.จินตนา
สุขสำราญ
ประจำวันอังคารที่ 17 พฤศจิกายน 2558
เรียนครั้งที่14 เวลา 13.30-17.30
กลุ่ม 102 ห้อง2
Knowledeg
การทำ
Cooking ขนมบัวลอย บลูเบอร์รี่ชีสพาย ไอศกรีม
การทำขนมบัวลอย แบ่งออกเป็น 3 ฐาน
อุปกรณ์
1.แป้ง
2.สีผสมอาหาร
3.กะทิ
4.หม้อไฟฟ้า
5.ถ้วย
ฐานที่ 1
ผสมแป้งและสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน
ฐานที่ 2
ปั้นแป้งขนมบัวลอยเป็นลูกกลมๆ
ฐานที่ 3 นำแป้งขนมบัวลอยที่ปั้นเสร็จแล้วไปต้มในน้ำเดือด
เมื่อแป้งสุกแล้วให้ตักใส่ถ้วย แล้วราดด้วยน้ำกะทิ
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
การทำบลูเบอร์รี่ชีสพาย แบ่งออกเป็น 3
ฐาน
ฐานที่ 1 นำใส่โอริโอ้ออก
แล้วนำโอริโอ้มาบดให้ละเอียด และเอาเนยที่ละลายแล้วมาผสมกับโอริโอ้
ฐานที่ 2 นำครีม ชีส น้ำมะนาว ไอซ์ซิ่ง โยเกิร์ต มาผสม แล้วตีให้เข้ากันจนเป้นเนื้อเดียว
ฐานที่ 3 นำบลูเบอร์รี่มาตักใส่บนครีมชีสเป็นการตกแต่งหน้า
การทำไอศกรีม : ทำพร้อมกันเป็นกลุ่ม 4 – 5 คน
อุปกรณ์
1.นมสด
2.นมข้นหวาน
3.เกลือ
4.วิปปิ้งครีม
5.ท็อปปิ้ง
6.น้ำแข็ง
7.ถุงซิปล็อกขนาดเล็กและใหญ่
8.ถ้วยสำหรับผสม
8.ตะกร้อตีไข่
ขั้นตอนการทำ
ขั้นที่ 1 แนะนำอุปกรณ์
และวัตถุดิบในการทำไอศกรีม และบอกวิธีทำ
ขั้นที่ 2 แจกอุปกรณ์ให้แต่ละกลุ่ม
และเทนมสดลงในถ้วย จากนั้นเทนมข้นหวานลงไป คนไปเรื่อยๆ
ขั้นที่ 3 ใส่เกลือเล็กน้อย
ขั้นที่ 4
ใส่วิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 5 เทส่วนผสมทั้งหมดลงถุงซิปล็อกขนาดเล็ก
ขั้นที่ 6 ตักน้ำแข็งใส่ถุงซิปล็อกขนาดใหญ่
และใส่เกลือลงไปในน้ำแข็ง เขย่าเกลือให้เข้ากับน้ำแข็ง
ขั้นที่ 7 นำถุงซิปล็อกเล็กมาใส่ลงในถุงใหญ่ที่มีน้ำแข็งอยู่
จากนั้นก็ปิดปากถุงให้สนิท
ขั้นที่ 8 เขย่าถุงไปเรื่อยๆจนกว่า
นมที่ผสมไว้จะแข็ง
ขั้นที่ 9 เมื่อนมแข็งตัวจนเป็นไอศกรีมแล้ว
ก็นำมาตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ตกแต่งตามใจชอบ
Teaching
Techniques
- สอนโดยการเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ
- สอนโดยให้ผู้เรียนได้ลงมือปฏิบัติจริง
- สอนโดยใช้เทคนิคการทดลอง
- สอนโดยใช้เทคนิคการยกตัวอย่าง
The Skills
- ทักษะการฟัง
- ทักษะการทำงานเป็นกลุ่ม
- ทักษะการสังเกต
- ทักษะการจำแนก
Teacher
Evaluation
Self
: มาเรียนตรงเวลา แต่งการเรียบร้อย เตรียมอุปกรณ์ในการสอนมาครบถ้วน
Friends
: ตั้งใจเรียน ให้ความร่วมมือในการทำกิจกรรม
Teaching
: อาจารย์ให้นักศึกษาลงมือปฏิบัติ เตรียมของด้วยตนเอง
อาจารย์อธิบายการทำ ช่วยขยายความได้อย่างละเอียด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น